{"id":1411,"date":"2024-02-25T11:35:10","date_gmt":"2024-02-25T11:35:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turizmmuhabiri.com\/?p=1411"},"modified":"2024-05-04T13:22:47","modified_gmt":"2024-05-04T13:22:47","slug":"vietnamda-tatlarin-senfonisi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turizmmuhabiri.com\/index.php\/2024\/02\/25\/vietnamda-tatlarin-senfonisi\/","title":{"rendered":"Vietnam\u2019da Tatlar\u0131n Senfonisi"},"content":{"rendered":"\n

Lezzetli, nefis kokulu ve keskin tatlardan olu\u015fan bir ahenkle yap\u0131l\u0131yor Vietnam yemekleri. \u00c7\u00fcnk\u00fc Vietnaml\u0131lar yemek yapmay\u0131 seviyor yiyenlere de sevdiriyor.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Cahit AKYOL<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Vietnam’da, yemek yemeden \u00f6nce “Ch\u00fac ngon mi\u1ec7ng!” diyorlar. Bu s\u00f6z\u00fcn T\u00fcrk\u00e7esi ise ‘yeme\u011finizin tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131kar\u0131n’ anlam\u0131na geliyor. Vietnam\u2019da yemeklerin tatlar\u0131 b\u00f6lgelere g\u00f6re de\u011fi\u015fken.<\/p>\n\n\n\n

\u00d6rne\u011fin kuzeyde yap\u0131lan yemekler sade, orta Vietnam yemekleri baharatl\u0131 ve porsiyonlar\u0131n miktar\u0131 fazla,\u00a0g\u00fcney yemekleri ise hafif tatl\u0131. Ancak \u00fclkenin neresine giderseniz gidin lezzetli ve iyi yemekleri tatman\u0131z garanti. Bu sokak lokantalar\u0131nda da, l\u00fcks restoranlarda da ge\u00e7erli yaz\u0131l\u0131 olmayan bir kural. \u0130\u015fte 10 Vietnam yeme\u011fi;<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Pho-real:<\/strong> Ola\u011fan\u00fcst\u00fc lezzetli bir Vietnam yeme\u011fi. Yass\u0131 pirin\u00e7 eri\u015fteleri ile az pi\u015fmi\u015f s\u0131\u011f\u0131r veya ha\u015flanm\u0131\u015f tavuk ile yap\u0131l\u0131yor. \u00dclkenin kuzeyinde i\u00e7ine et suyu konulup ve \u00fczerine limon s\u0131k\u0131l\u0131yor ve biber dilimleri ile servis ediliyor. G\u00fcneyde buna pho-nam deniliyor. Et suyuna, fasulye filizi, fesle\u011fen ve nane de eklenebilir. Et suyu kar\u0131\u015f\u0131ma do\u011fal bir tatl\u0131l\u0131k katmak i\u00e7in genellikle kokulu anason, karanfil ve tar\u00e7\u0131n da eksik olmamal\u0131. Bu yemek hemen, hemen her sokak lokantalar\u0131nda bulunuyor kahvalt\u0131da bile t\u00fcketiliyor.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ban Mi: <\/strong>Baget ekmeklerin i\u00e7ine yap\u0131lan bir \u00e7e\u015fit sandvi\u00e7. Baget ekmek k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fc muhtemelen Frans\u0131zlardan alm\u0131\u015flar ama ad\u0131 Vietnamca Ban mi. Bir bagetin i\u00e7ine kaz ci\u011feri ve margarin s\u00fcr\u00fcl\u00fcyor. \u00dczerine salamura sebze, taze ki\u015fni\u015f, s\u0131\u011f\u0131r eti ve salatal\u0131k konuluyor. Leziz ve nefis ve hafif. Ayr\u0131ca sokak lokantalar\u0131n\u0131n g\u00f6zde yeme\u011fi.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Com Tam: <\/strong>Eskiden Vietnaml\u0131 \u00e7ift\u00e7iler satamad\u0131klar\u0131 k\u0131r\u0131k pirin\u00e7 tanelerini kendileri yermi\u015f. G\u00fcn\u00fcm\u00fczde, “k\u0131r\u0131k” pirin\u00e7, g\u00fcnl\u00fck i\u015f\u00e7i s\u0131n\u0131f\u0131 vatanda\u015f\u0131 i\u00e7in temel bir g\u0131da maddesi. M\u00fctevazi bir yemek i\u00e7in Com tam ideal. \u00c7e\u015fitli \u015fekillerde haz\u0131rlansa da en pop\u00fcler olan\u0131 sahanda yumurta, karamelize \u0131zgara pirzola ile e\u015fle\u015ftiriliyor ve k\u0131r\u0131k pirin\u00e7 y\u0131\u011f\u0131n\u0131 \u00fczerine seriliyor. Tabak daha sonra, k\u0131rm\u0131z\u0131 biber, bal\u0131k sosu ve \u015feker kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 ve rendelenen ye\u015fil so\u011fan ile kaplan\u0131yor. Son dokunu\u015f olarak da garnit\u00fcr olarak havu\u00e7 tur\u015fusu, salatal\u0131k ve domates dilimleri ve arpac\u0131k so\u011fanlar\u0131 taba\u011f\u0131 s\u00fcsl\u00fcyorlar.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Com Ga; <\/strong>Tavuk ve pilav\u0131n kusursuz bir kombinasyonu. Tavuk yumu\u015fak \u015feritler hainde par\u00e7alan\u0131yor, aromal\u0131 bal\u0131k sosu ve bir kase zerde\u00e7al pirince e\u015flik ederek so\u011fanla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131yor. Yan\u0131nda arpac\u0131k so\u011fan tur\u015fusu, turp ve otlar servis ediliyor. Klasik H\u1ed9i An tavuklu pilav, lezzetli tavuk tur\u015fusunu ve yumu\u015fak, gen\u00e7 yumurtalar\u0131 dengelemek i\u00e7in birka\u00e7 ki\u015fni\u015f yapra\u011f\u0131 ve s\u0131cak nane ile dolduruluyor.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Mi Quang<\/strong>: Orta Vietnam’daki Quang Nam eyaletinden gelen bu hafif ve esnek eri\u015fte yeme\u011fi, sokak yeme\u011fi. Eri\u015fteler, canl\u0131 sar\u0131 g\u00f6r\u00fcn\u00fcm\u00fc, renkli yer f\u0131st\u0131\u011f\u0131 ya\u011f\u0131 ile zenginle\u015ftirilmi\u015f zerde\u00e7all\u0131 et suyuna bor\u00e7lu. Karides ve tavuktan bal\u0131klara kadar her \u015feyin \u00fczerine eklenebilen bu \u201c\u00e7orba\u201d dilimlenmi\u015f muz \u00e7i\u00e7ekleri, Vietnam usul\u00fc ki\u015fni\u015f, fesle\u011fen ve k\u0131zarm\u0131\u015f susaml\u0131 pirin\u00e7 krakerleri ile yeniyor.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Banh Xeo; <\/strong>Bir Mekong Deltas\u0131 yeme\u011fi Banh Xeo g\u00fcney ve orta Vietnam’da yayg\u0131n olarak yeniliyor. Bir \u00e7e\u015fit krep. Yap\u0131l\u0131rken hamur s\u0131cak tavaya \u00e7arpt\u0131\u011f\u0131nda y\u00fcksek sesle \u00e7\u0131t\u0131rdar buna xeo denir. Xeo c\u0131z\u0131rdama anlam\u0131na gelir. A\u015f\u00e7\u0131 yaparken krepi e\u015fit \u015fekilde yaymak i\u00e7in tavay\u0131 ustaca d\u00f6nd\u00fcr\u00fcr. Bu arada hamurun kenarlar\u0131 kademeli olarak k\u0131vr\u0131l\u0131r ve alt\u0131n rengini al\u0131r. Geleneksel olarak pirin\u00e7 unu ve hindistan cevizi s\u00fct\u00fcnden yap\u0131lan hamur, sar\u0131ms\u0131 rengini zerde\u00e7al ilavesine bor\u00e7lu. Ha\u015flanm\u0131\u015f eti dilimleri, k\u0131yma, fasulye filizi ve karides ile doldurulur ve ard\u0131ndan krep \u015feklinde katlan\u0131r. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Goi Cuon: <\/strong>Bal\u0131k sosuna bat\u0131r\u0131lm\u0131\u015f canland\u0131r\u0131c\u0131 ve hafif, m\u00fckemmel bir yemek. Esas\u0131nda bir salata. Pirin\u00e7 ka\u011f\u0131d\u0131na sar\u0131larak yap\u0131l\u0131yor. \u0130\u00e7inde ye\u015fil yaprakl\u0131 ye\u015fillikler, nane, ki\u015fni\u015f, bir ye\u015fil so\u011fan\u0131 sap\u0131 bonfile ve kabuklu karidese sar\u0131l\u0131yor. Rulo cevizli bir sosa bat\u0131r\u0131l\u0131yor ve yeniliyor.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Banh Cuon<\/strong>: \u015eehrin her yerindeki sokak tezg\u00e2hlar\u0131nda bulunan bir Hanoi kahvalt\u0131s\u0131. K\u0131y\u0131lm\u0131\u015f et mantar, buharda pi\u015firilmi\u015f pirin\u00e7 unundan yap\u0131l\u0131yor. Bu lezzetli ikram her zaman sipari\u015f \u00fczerine taze yap\u0131l\u0131r, \u00fczerine kurutulmu\u015f arpac\u0131k so\u011fan\u0131 eklenir ve bir yan kase bal\u0131k sosu ile servis edilir. Bir yerel  kahvalt\u0131n\u0131n tad\u0131n\u0131 taze otlar ekleyerek de \u00e7\u0131kart\u0131n.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Bun Cha Ca<\/strong>; onu nerede buldu\u011funuza ba\u011fl\u0131 olarak bir\u00e7ok \u00e7e\u015fidi olan bir yemektir. Hepsi spagetti benzeri pirin\u00e7 \u015fehriye, bal\u0131k k\u00f6ftesi ve taze otlar i\u00e7erir. Ayr\u0131ca hafif ve ek\u015fi bir tat i\u00e7in kabar\u0131k kalamar kekleri, dereotu, k\u0131zarm\u0131\u015f ye\u015fil so\u011fan ve domates de ekleniyor. Ye\u015fillikleri \u00fczerine limon s\u0131k\u0131n.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Che: <\/strong>S\u0131cak veya so\u011fuk olarak servis edilen tatl\u0131 bir tatl\u0131. Puding veya tatl\u0131 \u00e7orbas\u0131 \u015feklinde. \u0130\u00e7inde Hindistan cevizi kremas\u0131na bat\u0131r\u0131lm\u0131\u015f muz, mango gibi tropikal meyveler var. \u00dc\u00e7 renkli g\u00fczel tatl\u0131 Che\u2019ye genellikle g\u00f6kku\u015fa\u011f\u0131 tatl\u0131s\u0131 da deniliyor. Esas\u0131nda k\u0131rm\u0131z\u0131 fasulye, ma\u015f fasulyesi p\u00fcresi ve pandan j\u00f6lesinden olu\u015fan, \u00fczerinde ezilmi\u015f buz ve Hindistan cevizi s\u00fct\u00fc bulunan katmanl\u0131 bir g\u00f6rsel \u015f\u00f6len.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lezzetli, nefis kokulu ve keskin tatlardan olu\u015fan bir ahenkle yap\u0131l\u0131yor Vietnam yemekleri. \u00c7\u00fcnk\u00fc Vietnaml\u0131lar yemek yapmay\u0131 seviyor yiyenlere de sevdiriyor. Vietnam’da, yemek yemeden \u00f6nce “Ch\u00fac ngon mi\u1ec7ng!” diyorlar. Bu s\u00f6z\u00fcn T\u00fcrk\u00e7esi ise ‘yeme\u011finizin tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131kar\u0131n’ anlam\u0131na geliyor. Vietnam\u2019da yemeklerin tatlar\u0131 b\u00f6lgelere g\u00f6re de\u011fi\u015fken. \u00d6rne\u011fin kuzeyde yap\u0131lan yemekler sade, orta Vietnam yemekleri baharatl\u0131 ve porsiyonlar\u0131n miktar\u0131 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2160,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50,52],"tags":[545,546,199,501],"class_list":{"0":"post-1411","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-yazar","8":"category-yeme-icme","9":"tag-nefis-koku","10":"tag-senfoni","11":"tag-vietnam","12":"tag-yemek"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turizmmuhabiri.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turizmmuhabiri.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turizmmuhabiri.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turizmmuhabiri.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turizmmuhabiri.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1411"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.turizmmuhabiri.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2164,"href":"https:\/\/www.turizmmuhabiri.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1411\/revisions\/2164"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turizmmuhabiri.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2160"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turizmmuhabiri.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turizmmuhabiri.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turizmmuhabiri.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}