Tatlı vitrinlerinin yeni yıldızı frambuazlı ve fıstıklı tart oldu, Tart, hafif yapısı, canlı renkleri ve dengeli aroması ile en çok tercih edilen yaz lezzetleri arasında yer aldı.
Tatlı severlerin yoğun ilgi gösterdiği tart, özellikle sosyal medyada da en çok paylaşılan yaz tatlılarından biri haline geldi. Pastacılık dünyasında son dönemin yükselen trendlerinden biri olan frambuazlı ve fıstıklı tart; Antep fıstığının yoğun aroması ile frambuazın ferahlatıcı ve hafif ekşi lezzetini aynı tabakta buluşturan bir lezzet. İncecik, kıtır tart hamuru üzerinde yer alan krema dolgusu, taze meyveler ve bol Antep fıstığıyla hazırlanan bu tatlı, hem görüntüsü hem de lezzetiyle yaz sofralarının vazgeçilmezleri arasına girdiğini belirten pasta şefi Aslı Ekiz, yaz aylarında ağır ve şerbetli tatlılar yerine meyve bazlı tatlıların daha fazla ilgi gördüğünü belirterek şunları söyledi:
“Frambuazın doğal asiditesi, Antep fıstığının yoğun aromasıyla mükemmel bir denge oluşturuyor. Yaz aylarında insanların aradığı en önemli özellik hafiflik ve ferahlık. Frambuazlı fıstıklı tart, hem göze hitap ediyor hem de damakta uzun süre kalan dengeli bir lezzet sunuyor. Taze meyve kullanımı ve kaliteli Antep fıstığı bu tatlının başarısındaki en önemli unsurlar.”
Frambuazlar Taze Olmalı
Ekiz, özellikle mevsiminde toplanan frambuazların kullanılmasıyla tatlının aromasının daha belirgin hale geldiğini vurgulayarak “Sunumda kullanılan taze meyveler ve Antep fıstığının doğal yeşil rengi, yaz konseptine de çok yakışıyor. Bu nedenle otellerden butik pastanelere kadar birçok işletmenin vitrininde bu tatlıyı görmek mümkün. Uzmanlara göre yaz aylarında meyve bazlı tatlılara olan ilginin artması, tüketicilerin daha hafif ve doğal içeriklere yönelmesinden kaynaklanıyor. Frambuazlı ve fıstıklı tart da bu eğilimin en dikkat çeken örneklerinden birisi. Kıtır hamuru, hafif pastacı kreması, taze frambuazları ve bol Antep fıstığıyla hazırlanan tatlı, hem özel davet sofralarında hem de kafe menülerinde sezonun en çok talep gören lezzetleri arasında gösteriliyor” diyor.
