Ankara Kraliyet Tayland Büyükelçiliği, Tayland Turizm Otoritesi (TAT) ve Thai Airways işbirliğiyle “Şef Nooror ile İstanbul’da Tayland Yemeği Gecesi” adlı etkinlik yapıldı. Gecede Michelin ödüllü Şef Nooror Somany-Steppe konukları Tayland yemekleri ile lezzet yolculuğuna çıkarttı.
Cahit AKYOL / Muhteşem lezzet turu, Conrad İstanbul Bosphorus Hotel’de Tayland Büyükelçisi Apirat Sugondhabhirom’un konuşması ile başladı. Büyükelçi, yemek için dünyaca ünlü Tayland mutfağının efsane isimlerinden Şef Nooror Somany-Steppe’i İstanbul’a getirdiklerini söyledi.
Büyükelçi Sugondhabhirom ünlü şefin Blue Elephant Cooking School and Restaurant’ın kurucusu ve yönetici şefi olduğundan söz etti. “40 yılı aşkın süredir, usta şef Nooror, dünya çapında Tay mutfağını ve kültürünü savunan bir elçi olarak çalışıyor. Sloganı mı? ‘İyi Tay malzemeleri olmadan iyi Tay yemeği yapamazsınız’ diye damak çatlatan lezzetler yapıyor. Şimdi de sizler için yemekler yaptı” dedi. Daha sonra yemek servisine geçildi. Yemekler konuklara servis edilirken Tayland’dan gelen dans grupları da görsel ziyafet çekti. Yemek sonunda ünlü şef alkış yağmuruna tutuldu.
Şef Olmak İçin Doğmuşum
Ünlü şef Nooror Somany Steppe de, gastronomi serüvenindeki başarısını turizmmuhabiri.com’a söyle anlattı: “Tayland’ın Chachoengsao eyaletinde doğdum. Çocukluğundan beri mutfak dünyasıyla olan derin bağım var. Mutfağa ilgimi Massaman köri ezmesi gibi en iyi, taze ve hoş kokulu körileri yapmasıyla tanınan annem sayesinde edindim. Mutfak tutkum, annemin gizli ev yapımı tariflerinden ilham alarak erken yaşta başladı. Şef olmak için doğduğumu hep söylerim. Blue Elephant markamın masalsı hikayesi de, 1970’lerde Belçika’da eğitim görürken Belçikalı Sanat Danışmanı ve iş insanı Karel Steppe ile tanışmam ile başladı. Evlendikten sonra, ilk Blue Elephant’ı 1980’de Taylandlı ortaklarım Khun Chai Wayno ve Somboon Insusri ile birlikte Brüksel’de açtım. Aynı yıl ilk çocuğumuz Khun Sandra doğdu. Şirketin faaliyetlerinin genişlemesini yönlendirmek için memleketime Tayland’a döndüm.
Aynı zamanda efsanevi Tay Miras Mutfağı Gurusu Ajarn Sisamon’un kişisel asistanı olarak görev yaptım. 2002’de Blue Elephant Restoran ve Yemek Okulu Bangkok’ta açtım, Bangkok’un kuzeyinde, Blue Elephant grubunun üretim kolu olan Blue Spice fabrikası 2006’da bünyemize kattık. 2010’da Phuket şubesimiz hizmete girdi. Tayland Mutfağı ve malzemelerine ilişkin bilgi ve tutkumu dünya çapında paylaşmak için her zaman çabaladım. Blue Elephant yıllar boyunca geniş bir yelpazede ürün ve hizmet geliştirerek 360 derece Tayland mutfağı uzmanlığı sunuyoruz. Catering’den danışmanlığa, üretimden ihracata kadar geniş bir yelpazemiz var. Blue Elephant, Tayland gastronomisinin harikalarını tanıtmaya devam ediyoruz.
Tayland’a özgü birinci sınıf malzemeler ve tarifler artık 5 kıtada 45 ülkede mevcut. 1980 yılında Brüksel’de ilk restoranımı açtığımdan beri Blue Elephant markasını Londra, Kopenhag, Fransa, Lyon, Malta Hilton, Bangkok, Moskova, Jakarta ve Phuket’e kadar genişlettim. Bugün Bangkok, Phuket, Malta ve Kopenhag’daki restoranlarım Tayland mutfağı meraklılarını memnun etmeye devam ediyor. Ayrıca Blue Elephant International Group’un bir üyesi olan Blue Spice Co. Ltd. dünya çapında 33’ten fazla ülkeye çeşitli Tay sosları, köri ezmesi ve çeşniler üretmekte ve ihraç ediyor. Tay mirasımla gurur duyuyorum. Her yemeğin kendine özgü bir tarihi var ve Kral Sarayı’nın farklı dönemlere ait tariflerini keşfetmek veya bölgesel mutfak mirasının mücevherlerini keşfetmek kadar yaratmayı da seviyorum. Yaklaşık 40 yıldır Tay Mutfağını Dünyaya tanıtmak için çalışıyorum. Kasetsart Üniversitesi’nden fahri Sanat Ustası derecem var. Ülkemde çeşitli ‘İhracatçı Ödüllerim’ var.
